にんじんスープ

風邪やインフルエンザの流行る季節になりました。スープで身体を温めつつ、免疫力を上げてくれる栄養素を摂ってみて下さい。 人参のビタミンA(β-カロテン)には強い抗酸化力があり、免疫力アップに繋がります。ビタミンAは油と摂ることで吸収が良くなります。 また、きのこに含まれるβ-グルカンという食物繊維は免疫力を上げてくれるだけでなく、抗ウイルス効果も期待できます。 そして豆腐にはたんぱく質が含まれますが、たんぱく質は免疫を担う組織の主成分のため不足しないよう摂ることが大切です。 寒い季節を元気に乗りきりましょう！