減塩ハンバーグ

腎臓病はたんぱく制限があるため肉の分量は少なくなりますが、野菜でかさましすることで満足感が得られます。

野菜を小さく切り茹でることで、カリウムが水中に出ていき、カリウムの摂取量を抑えられます。

栄養価

材料

作り方

ひとり分あたりの栄養価

1

にんじん、玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする。

2

鍋に水を入れて沸騰させる。そこに1を加えて5分茹でる。
茹で終えたら、水気を十分に切っておく。

3

ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、2とパン粉、牛乳を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。その後、俵型に成形する。

4

フライパンに油をひいて、中火で3を焼く。
両面に焼き色を付けて、水を少量入れて蒸し焼きにする。

5

4を皿に盛りつける。フライパンに残った肉汁を使い、砂糖、みりん、マヨネーズ、醤油を加えて煮立てる。

6

ハンバーグの上に5をかけたらできあがり。